{"title":"Tomek Czajkowski","description":null,"products":[{"product_id":"kapusta-wstaje-z-kolan","title":"Kapusta wstaje z kolan","description":"\u003cp\u003eKapusta potrafiła wykarmić całe społeczności, ratować marynarzy przed szkorbutem, podróżować z mnichami i kupcami, a po tysiącach lat wylądować na grillu, w ramenie i restauracyjnych kuchniach. Tomek Czajkowski idzie jej tropem – od dzikiej rośliny z atlantyckich klifów po warzywo, bez którego trudno wyobrazić sobie polską kuchnię.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eKapusta wstaje z kolan\u003c\/em\u003e łączy kulinarne śledztwo, wielką odyseję przez historię i smak, osobiste wspomnienia, rozmowy z kucharzami i 83 przepisy. Są tu gołąbki, łazanki, kwaśnica i bigos, ale też kimchi jjigae, okonomiyaki, pakora, irański pilaw, KaPHOsta, KaBIANGsta i lasagne bez makaronu. Osobny rozdział poświęcono surówkom, a jeszcze inny fermentacji – z zasadami, które pomogą nie wyhodować w słoiku czegoś, czego zupełnie nie planowaliśmy.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrzy przepisach pojawiają się profile smaku i możliwe warianty, więc wiadomo nie tylko, co zrobić, lecz także czego spodziewać się na talerzu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePo drodze dowiesz się, co łączy polskie kiszenie z koreańskim gimjangiem, dlaczego dawny bigos nie zawierał kapusty, skąd wzięły się gołąbki oraz jak z jednej dzikiej rośliny powstały brukselka, kalarepa, brokuł i kalafior.\u003cbr\u003eTo książka do czytania przy stole i brudzenia w kuchni, książka dla tych, którzy lubią wiedzieć, skąd bierze się smak, i co zrobić, żeby kapusta przypaliła się dokładnie tak, jak trzeba.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NEWHOMERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55427815473490,"sku":"NH-K-001-KW-TC","price":89.9,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1502\/0626\/files\/kapusta_mockup_shopi_7d75e112-908b-447f-9b78-ed51e348773b.png?v=1794477210"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/1502\/0626\/collections\/TOMEK_CZAJKOWSKI_9b6786c4-4d8c-4ca9-a7a8-ec4ebccaef7a.jpg?v=1794488717","url":"https:\/\/newhomers.pl\/collections\/tomek-czajkowski.oembed","provider":"NEWHOMERS","version":"1.0","type":"link"}